Микробный белок и кормовые дрожжи: производство и применение

Микроорганизмы способны наращивать биомассу с высоким содержанием белка на дешёвых субстратах, что делает их привлекательным источником кормового протеина, не конкурирующим с пищевым производством за пашню.

Что используется

Кормовые дрожжи выращивают на мелассе, гидролизатах растительного сырья, отходах спиртового и молочного производства. Содержание белка составляет 45–55 %.

Метанокисляющие бактерии производят белок из природного газа, что полностью отвязывает производство от сельскохозяйственного сырья.

Микроводоросли накапливают белок и ценные жирные кислоты, но себестоимость пока ограничивает применение узкими нишами.

Питательные свойства

• Высокое содержание витаминов группы B, особенно в дрожжах.
• Хороший аминокислотный профиль, богатый лизином.
• Наличие бета-глюканов и маннанолигосахаридов клеточной стенки дрожжей, обладающих иммуностимулирующим и пребиотическим действием.
• Высокое содержание нуклеиновых кислот — фактор, ограничивающий норму ввода.

Применение

Дрожжи вводят в комбикорма для птицы, свиней и молодняка КРС в ограниченных количествах. Продукты переработки дрожжевых клеток — автолизаты и клеточные стенки — применяются как функциональные добавки, а не как источник белка.

Перспектива и ограничения

Основной сдерживающий фактор — себестоимость, зависящая от стоимости субстрата и энергии. Направление развивается прежде всего там, где доступно дешёвое сырьё в виде отходов другого производства.

Для хозяйства практический интерес представляет не собственное производство, а понимание состава приобретаемых комбикормов и функциональных добавок.